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本 樋口有介 「ピース」 ジジ焼き
●樋口有介 「ピース」

この作家は全然知らなかったけど、新聞広告が目について購入しました。
宣伝にちょっと騙された感じです。

秩父の山奥の村の様子や登場人物はいいのだけれど、犯人の動機がいまいち弱いような気がしました。
あそこまで執念深くやるかしら?

あとその殺人の方法が可能なら何でもありだなという感じで、そうだったのか〜とは思ったけどなんかずるいなぁと。


★でてくる食べもの・食材などで気になったもの★

主人公がスナック勤め(料理担当)なのでいろいろな料理がでてくるのは楽しかった。

・マスのマリネ
・ジジ焼き
・竹の子塩漬け
・きのこグラタン
・じゃが芋明太和え
・あんかけ豆腐
・里芋煮
・ネギ
・柿のベーコン巻き

などなど・・・


この中で一番気になったのは「ジジ焼き」です。

スナックのマスターの得意料理として紹介される「じじ焼き」
ジジ焼きってなんですか?という常連客の問いに対してマスターは・・・

「どっちかって言やお好み焼きに近いな。うどん粉に飯と味噌を混ぜて、具はまあ肉とか野菜とか、適当だ」
と答えています。 
調べてみました。



「ジジ焼き」

・群馬ではおやきを「じじやき」とも言い、小麦粉に水は一滴も加えず卵、牛乳、季節の香り野菜を入れ、味噌か塩で焼いたもの。

・小麦粉を水で溶いてフライパンで焼くだけ。
大分の方では黒砂糖などの甘いものを巻いて食べ、群馬のほうではごま味噌を付けて食べる

・ネギや味噌を塗って食べる地方もあるが、高崎市南八幡ではゴマ醤油です。

・群馬ではお焼きのことを「じじ焼き」と言い、小麦粉ベースに水を加えてウスターソスで味付け、好みで青海苔をかけました。 
具が入っていないもんじゃ焼きみたいなもの。

・具が入った薄焼きを「じじ焼き」と呼ぶ。

・小麦粉を溶いた中に桜海老とネギを入れて、味噌と少量の砂糖で味付けして焼いたもので、生地がしっかりしたお好み焼きみたいな感じ。


作る人・地方によって具や味付けにバリーエーションのある卵の入らない薄いお好み焼きだと思えばよさそうですね。


家にあったもので作ってみました。

ジジ焼き

具はひじきとニラです。
マヨ醤油で食べましたが美味しかったです。

ジジ焼き

何もない時のおやつや軽食にぴったりでいいですね。







Rei | 本にでてくる食べ物 | 12:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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