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本 垣根涼介 「真夏の島に咲く花は」 ココンダ・サラダ
● 垣根涼介「真夏の島に咲く花は」 

いつもの垣根作品っぽくワイルドな感じになるのかと思っていたらちょっと違ったけど、こんな感じも結構いいのではないでしょうか。

フィジーが舞台です。

フィジーと言ってすぐに浮かぶのは映画「トゥルーマンショー」なのです。
この映画の主人公トゥルーマンは、突然姿を消した学生時代に恋をした謎の女性の父親が「娘はフィジーに行く」と言った事を覚えていて、結婚後もフィジーに憧れています。
トラウマを植え付けられたり、いろいろな細工をされて生まれ育った偽物の島から一歩も出る事ができないトゥルーマンが必死になってフィジーに行こうとする姿が思い出されます。
ここではフィジーは言葉としてだけでてくるのだけど、なぜかとても印象深い・・・

そしてフィジーあたりの人として思い浮かぶのは「サモアの怪人」と呼ばれていた元K−1選手のマーク・ハント。(実際にはニュージーランド人)
結構好きだったのです。
(マイティ・モーがサモア出身なのでよりフィジー人に近いけど、ビジュアル的にあまり好きではない)
登場人物のチョネはマーク・ハントのイメージです。

フィジーについてこの程度のイメージしかなかったのでとても面白く読みました。
フィジー人、インド人、中国人、日本人・・・
いろいろあるんだなぁ。


★でてくる料理・食材で気になったもの

気になったのはもちろんフィジー料理。

「ロボ料理」(地中の穴に置いた焼けた石でバナナの葉にくるんだ食材を蒸す料理)
「ココンダ・サラダ」(魚のココナッツミルク和え)
「ブーニャ」(タロイモとチキンのサラダ)・・・

どれも一度はちゃんと食べてみたいと思ったけど、東京でフィジー料理が食べられる店が1軒もありません。
残念です。

夏向きな感じがするから「ココンダ・サラダ」を作ってみました。

「〜バイキングコーナーの最初に戻り、白身魚と菜っ葉のココンダ・サラダをプレートにとる。〜」

「ココンダ・サラダ」
日本ではフィジー風刺身と訳されることが多い、フィジーの家庭料理。
生魚のぶつ切りをレモンでマリネにし、塩胡椒、ココナッツミルクにつけ込んだものをキンキンに冷やして食べる。
レモンの風味にココナッツミルクがほんのりと油分を補い、全体的にまろやかな味わいになり、シンプルでサッパリとした後味が日本人の口によくあう。
酸味のきつすぎないまろやかなマリネ。

ホタテと鯛刺しをレモンでマリネし、トマト、きゅうりと共にココナッツミルクに漬けこみました。

ココンダ

う〜ん、なんか水っぽい・・・
いくつか写真を見たけどもっとヨーグルト状なんだよな。

本物を食べた事がないから比べられないけど、真夏の昼下がりにに白ワインと合わせて楽しみたい感じ。
さっぱり爽やか。


Rei | 本にでてくる食べ物 | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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